每天陪着爸爸妈妈玩牌，一天一顿的正餐也是怎么快手怎么来了，这道八分钟就能搞定的美味素菜，我们连着几天天天做，低脂又喜庆，清爽开胃，全家人都喜欢呢。
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过年这几天，虽说没出门，自己在家也整天都是大鱼大肉的，大鱼大肉吃多了，还是觉得青菜豆腐最美味，这道菜做法简单，造型美观，清爽低脂又开胃，试试吧，绝对受欢迎！
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金针菇不仅好吃，还有着特别的寓意呢。金针菇也叫智慧菇，过年吃金针菇寓意孩子聪明，健康。用蒸制的手法做出来，清爽热量低，搭配小米椒，香辣开胃好吃。金针菇的粗纤维不易被肠道吸收，能起到清理肠道的作用，春节期间肉食过多容易增加肠道的负担，这时候多多吃金针菇也是非常好的。
金针菇的做法很多，而这个油泼的做法，是我吃过的最美味的一道，做法特别简单，口感却清爽入味，比炒的拌的都好要好吃很多。
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油泼金针菇
用料 主料 金针菇一把 蒸鱼豉油3勺 生抽2勺
辅料 糖少许 盐适量 凉开水适量 葱花适量 芝麻油适量
做法：
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金针菇切去根部，撕成小撮，洗净后控干水分
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控干水分的金针菇摆盘成圆形，一层层摞上去，尽量整理得漂亮点。
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蒸鱼豉油，生抽，白糖，盐，凉白开一起调成料汁，用调羹搅拌融化。
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将料汁均匀地浇到摆好的金针菇上。
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将摆好的金针菇放入开水锅中，隔水蒸6~8分钟，蒸的时间一定不要太长，不然金针菇口感就不好了。
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撒上葱花，淋上一小勺热油就可以开吃啦（能吃辣的，可以像我图中那样中间放些切碎的小米辣，用热油泼一下)
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金针菇摆盘的时候注意要小把小把地一层层马上去，形状更好看。蒸制的时间一定不能太长，太软了就会影响口感了。
今年的春节长假，真是够特别的，听说又要延长三天假了，大家在家待着不如学做几道好吃的家常菜，提升下厨艺也是棒棒哒！
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